听雪飞的声音

    做这个菜用了半小时，编这个图片用了三天。一点也不夸张，从PS下载开始，到拼图到做水印和印章，几乎读遍了厨房精华区新手教程的所有的贴子。现在做成了这个样子，水印的样式是瞎调的，印章是用猫猫以前给我做的改的，也算是能出一份成品了吧。本来想做好水印和印章，再拿到光影里加边框的，可是怎么也弄不好，拿到光影里总有一片白，到现在也不知道这两个软件能不能合起来用。现在也只知道了这几个工具，至于图片的修改啊什么的还不知到什么时候才能学得会，更别提做出人家那种美艳欲滴的色彩了。

    还要谢谢一下精华区里所有写过教程的版友，都是我的好老师。还有我的猫猫和町凝菱，没她们的帮助我无论如何连这点也学不会。

来说这个菜吧，这个菜也要谢谢一个人，厨房里大名顶顶的胖胖。她做了这款辣椒酱，回来我试做了一下，从此饭桌上再也离不开了。材料上我做了修改，不是因为胖胖做得不好，而是因为胖胖自己做的鲜辣椒酱我没有也不会做，改成了剁椒，要是我在成都就好了，直接问小胖要就行。还有豆豉我家很少吃，要是买来一大包会浪费的，所以也给改成了北京人常吃的黄酱。煮花生我也给变成了烤花生.......还有做法上也有些不一样，下面是胖胖贴的地址，大家对照看吧，完全可以按自己的口味想怎么改怎么改。对了，还忘了一样，这次做没放榨菜，可是放了榨菜那是绝对的好吃啊

胖胖的贴：http://club.chihe.sohu.com/read_elite.php?b=food&a=3866244

胖胖做的叫做“饭扫光”，我做的这个就起名叫“饭遭殃”吧，确实是饭遭殃啊，自从有了它，我家的粮食就费了很多。

做法上有点麻烦但是一点也不难，材料也用了很多

材料：鲜剁椒、干辣椒碎、豆腐干、肉馅、黄酱、尖椒、花生、花椒

调料：葱、姜、大料、味精、油

做法：

先准备材料：

1、豆腐干切成小丁，炒锅放平时炒菜三倍的油，烧热后放入豆腐丁，中小火把豆腐丁炸透，也就是铲子翻炒时听到是脆脆的声音就好了，剩出备用

2、花生米按自己的喜好可多可少，放到微波炉中高火2到3分钟就好，如果不熟就再加一半分钟，要看花生的多少和微波炉的功率。熟花生去皮，放到保鲜袋中用擀面杖擀碎，放到小碗中备用

3，尖椒也切成小粒，如果放榨菜一样切成粒

下面开始做

1、炸豆腐干的油重新烧热，放肉馅炒到变色后加葱、姜、大料，一直炒直到把肉馅中的水份全部炒没

2、放入花椒、干辣椒碎继续炒，直到辣椒变成深红色，花椒变脆就可以了

3、加入鲜剁椒和黄酱，要不停的翻炒黄酱会把剁椒中的水份吸走一些，大约两分钟吧

4、加入炸好的豆干和尖椒，你会发现锅里的酱变得很稠了，因为豆干迅速地把多余的水份全吸走了

5、这时加入花生碎，我还加了芝麻是因为上次做菜剩下的，加不加完全看自己的口味

6、再加入味精，不要放盐哦剁椒和黄酱在里面就已经够咸了，翻炒均匀就可以出锅了

终于说完了，说菜的过程可比做菜累多了，好不容易学会的PS，再显摆一下张吧